A finales del mes de septiembre, cuando habitualmente arranca la cosecha anual en Elciego, la bodega huele a fruta, huele a uva. Es un olor característico que se impregna en la memoria de quienes por allí pasan a trabajar o a compartir el momento estelar del año.

Ese aroma se recupera en la nariz de la cata de Caecus Joven de forma asombrosa. La memoria recupera el aroma de la bodega en vendimia y allí te traslada de inmediato, sin solución de continuidad. Es un vino asombroso. No es nada común. No es un vino joven más.

Está elaborado con las uvas más frescas de La Romañíguez. Son las más frescas porque son las más cercanas al río Ebro, que riega la finca. Y son también las más grandes. No hacen falta siquiera 600 bayas para elaborar cada botella.

Como a todos los jóvenes, no solo a los vinos, se le permite ser atrevido. Pero a este, además, se le agradece. Pocas veces un vino del año sorprende tanto.